El colesterol no se considera un producto estrictamente prohibido, si el efecto en el cuerpo fuera solo negativo, pertenecería a la categoría de sustancias tóxicas.
En cantidades moderadas, es necesario para la construcción de las membranas celulares, es un precursor de las hormonas sexuales, participa en la protección inmunológica.
Porque eliminarlo completamente de la dieta no puede ser.
Pero en exceso, el colesterol causa aterosclerosis, lo que aumenta el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, y el porcentaje de enfermedad de cálculos biliares aumenta significativamente.
Reglas generales de nutrición.
• Una opinión errónea sería que uno debería abandonar la grasa por completo. Solo necesito aprender a distinguir entre grasas buenas y "dañinas". Los primeros son aceites vegetales, aceite de pescado. El segundo grupo consiste en productos animales, que deben ser excluidos.
• El pescado contiene ácidos grasos Omega-3, cuya función en el cuerpo es enorme. Reducen el riesgo de aterosclerosis, tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Por lo tanto, al menos 2-3 veces a la semana en la dieta deben ser productos pesqueros.
• Cocinar juega un papel clave. Incluso un producto útil se estropea fácilmente al freírlo en aceite. Todos los platos están cocinados.horneado en el horno o estan humeando.
• Los caldos de carne contienen mucha grasa, porque cuando se cocina todo se vuelve líquido. Con una dieta de colesterol se da preferencia a las sopas de verdurasBorsch Permitido ya en el plato terminado, agregue carne previamente hervida.
• Especias Puede mejorar el sabor de la comida. Los alimentos adecuadamente cocinados pueden no parecer sabrosos, frescos. Hierbas secas, pimienta negra lo hará más fragante.
• El cuerpo debe recibir suficiente agua. El volumen mínimo: 2-2.5 litros por día.. Es mejor si es agua limpia, pero tampoco debe olvidarse del té, la compota, los jugos, las decocciones.
• La clave para una nutrición adecuada es la regularidad. No podemos permitir que los intervalos entre comidas sean largos, máximo - 4 horas. Como refrigerio, siempre puedes llevar un yogur bajo en grasa, fruta y nueces.
• La base de la dieta es creada por carbohidratos complejos (cereales, pan integral), frutas y verduras.
• El alcohol está prohibido.
Cálculo de calorías diarias.
A pesar de la disminución en la cantidad de grasa, el contenido calórico total no se reduce particularmente. Una persona debe comer 2500-3000 kcal por día.. Solo cambian los componentes de la dieta.
El uso de proteínas es ligeramente limitado, la tasa diaria es de 80-100 g. No se recomienda abusar del requesón graso, la carne y los subproductos. Con la dieta de colesterol, se da preferencia al pescado, pechuga de pollo, proteínas vegetales (soja, frijoles, guisantes, nueces).
La cantidad de grasa no debe exceder los 40-50 g. Entre los productos que necesita para elegir aceites vegetales (oliva, sésamo, linaza, girasol). Las nueces también son una fuente de grasas saludables.
Los carbohidratos compensan la falta de calorías. Para no anular los resultados de la dieta de colesterol, dulces, pasteles, chocolate, bollos, pan blanco no puedes comer incluso en pequeñas cantidades. Los carbohidratos entran al cuerpo con verduras, frutas, cereales, pan integral, pasta dura.
¡Di ALTO!
No se permite comer estos productos:
• La carne grasa es una fuente de colesterol. Se recomienda abandonar la carne de cerdo, tocino, pato, ganso. Incluso en pollo o pavo necesita eliminar la piel, grasa visible. Cocinar mejor para una pareja, en el horno. Despojos que vale la pena reemplazar carne, pescado.
• Productos lácteos con alto contenido de grasa (crema, queso dulce, crema agria, ryazhenka, requesón, quesos duros o procesados, leche condensada). Esto no significa que estén completamente prohibidos, debe elegir análogos con bajo contenido de grasa.
• Los huevos (yema) no se pueden agregar al menú, las proteínas se permiten en cantidades ilimitadas.
• Con una dieta de colesterol, se minimiza el consumo de grasas. Se excluyen la margarina, manteca, aceite, palma, aceite de coco, grasas animales.
• En salchichas, salchichas, paté, comida enlatada hay mucha grasa, piel, lo cual es inaceptable en esta dieta.
• Comprado en la tienda de carne picada no traerá beneficios. Si lo desea, puede cocinarlo usted mismo, usando pechuga de pollo, pavo, conejo, sin agregar ningún ingrediente que no sea carne.
• Los dulces afectan negativamente el metabolismo. Los carbohidratos simples que se incluyen en su composición, aumentan rápidamente el nivel de glucosa en la sangre, se convierten en células grasas y aumentan el peso corporal. Porque los bollos, pasteles, pasteles, dulces están excluidos.
• En el proceso de fabricación de dulces de la tienda, se utilizan aceites sólidos, por ejemplo, palma, margarina, se recomienda excluirlos.
• Las verduras deben formar la base de la dieta, pero el método de cocción juega un papel importante. No se deben consumir productos fritos o fritos. Prohibido papas fritas, papas fritas.
• Las frutas son útiles en forma pura, sin jarabes de azúcar, miel.
• Café con crema, cacao, bebidas gaseosas.
Productos permitidos
• Los cereales son una fuente de carbohidratos complejos. Las gachas se cocinan en agua, sin azúcar agregada, mantequilla. Si el plato no tiene suficiente dulzura, puede agregar frutas, bayas, una cucharadita de miel.
• Los productos lácteos no están excluidos, solo su contenido de grasa está regulado. Los yogures, kéfir, leche deben tener un porcentaje mínimo de grasa, queso - hasta 20%, requesón - 1-2% o bajo en grasa.
• La carne es bienvenida en pequeñas cantidades. Se recomienda usar pollo, pavo, conejo, ternera. Antes de cocinar, es necesario cortar toda la grasa visible, la piel y los tendones. Después de cocinar la carne, se vierte el caldo, ya que toda la grasa ha pasado al agua. Si usa el horno, el jugo que se formó en el proceso de cocción, no coma.
• La clara de huevo ayudará a ganar la tasa diaria de proteínas.
• Los aceites vegetales están permitidos, pero debe seguir la norma diaria. El aceite de sésamo, linaza, oliva y girasol está limitado a 2 cucharadas por día.
• Pan integral, panes crujientes de cereal reemplazarán la cocción, hogaza.
• El pescado es rico en ácidos omega-3 beneficiosos. Es horneado, hervido, albóndigas cocidas, albóndigas, aspic.
• Los alimentos líquidos son buenos para el estómago, regulan la motilidad intestinal, las heces normales. Porque el menú contiene sopas. La única condición es el caldo de verduras. Si lo desea, agregue carne y albóndigas al plato terminado. Krupa puede elegir cualquiera.
• Los dulces en la dieta de colesterol están representados solo por frutas. Son útiles en forma cruda, también pueden tratarse con calor (manzanas al horno, peras), pero no utilices azúcar ni miel para cocinar.
• Entre las bebidas, se da preferencia al té débil, café sin azúcar, leche, crema. Los zumos de frutas solo se permiten recién exprimidos, empaquetados en la composición contienen edulcorantes.
Pequeños trucos
Mayonesa, salsas grasas están prohibidas. Como aderezo para la ensalada de aceite de oliva adecuado diluido con agua, puede agregar jugo de limón. Pero también es necesario tener en cuenta que la tasa diaria de petróleo es de solo 2 cucharadas, incluidos todos los productos.
El sándwich favorito de todos con pan, mantequilla y salchichas se reemplaza con una contraparte no menos sabrosa. El pan integral se lubrica con mostaza, se pone la pechuga de pollo hervida, se cubre con lechuga y el pepino fresco. Tal merienda traerá energía y vigor.
Los dulces se pueden preparar en casa a partir de alimentos saludables, hay recetas para pasteles de queso, galletas de avena, cuajada de queso y guisos de frutas, especialmente diseñados para las reglas de la dieta de colesterol.
Solo las claras de huevo deben estar presentes en la dieta. Las proteínas ya separadas se venden en muchos mercados. Si no confía en la calidad de este producto, puede comprar huevos de la tienda, usar blanco para cocinar, y la yema será un excelente componente de una máscara para el cabello o la cara.
¡Esté atento!
Esta dieta tiene algunas restricciones dietéticas; solo un médico puede recetarla. Las mujeres embarazadas, cuando amamantan, los niños, las personas con patología del tracto gastrointestinal no pueden adherirse independientemente a estas recomendaciones. Solo un especialista puede evaluar el posible daño a la salud, decidir sobre la necesidad de una dieta de colesterol en un caso particular.
Menú de muestra
Desayuno: gachas de trigo sarraceno en agua 200 g, pan de centeno 20 g, pavo hervido 100 g, pepino 100 g, té sin azúcar.
Merienda: requesón bajo en grasa con rodajas de fruta de temporada 200 g
Almuerzo: sopa de caldo de verduras con pasta dura, 300 g de albóndigas de pollo, 20 g de pan integral, ensalada de verduras, sazonada con aceite de oliva.
Merienda: yogurt, manzana.
Cena: pescado al vapor 100 g con vegetales guisados 150 g, un vaso de jugo recién exprimido.
Por la noche, se permite beber kéfir bajo en grasa.
Recetas
La dieta hipocolesterolica incluye muchos platos diferentes, incluso las recetas conocidas y favoritas se pueden rehacer, de acuerdo con estas reglas nutricionales.
Tartas de queso en el horno
De antemano debe comprar queso cottage bajo en grasa 400 gramos. Está sobrealimentado para lograr una estructura uniforme sin granos. A la masa resultante se le agrega clara de huevo batida, por lo que los pasteles de queso serán aireados y voluminosos. El azúcar se reemplaza con una banana, se le da forma de puré con la ayuda de una licuadora. También es necesario agregar 2 cucharadas. l harina, es mejor elegir avena, maíz, es más útil. Mezcle bien todos los ingredientes, enrolle las bolas, póngalas en papel pergamino, envíelas al horno durante 20-30 minutos a una temperatura de 180-190 ° C. Esta receta no contiene grasa, los pasteles de queso resultan tiernos y sabrosos.
Pilaf de pollo
Lave un vaso de arroz integral, vierta agua en la proporción 1: 3, encienda lentamente hasta que esté listo. Mientras tanto, corte los tomates, cebollas, calabacines, pechuga de pollo en cubos pequeños, ralle las zanahorias. Guisar todos los ingredientes en una sartén profunda, agregar hierbas, especias y sal al final. Mezcle el arroz con el aderezo, para que el color del plato terminado sea amarillo, se recomienda agregar una cucharadita de cúrcuma.
Recomendaciones adicionales
La nutrición es una parte importante de la dieta de hipocolesterol, pero el resultado no lo será, si no cambia el estilo de vida anterior.
• Si una persona es obesa, el peso corporal debe normalizarse.
• Fumar tiene un efecto negativo no solo en el sistema respiratorio, sino también en el intercambio de colesterol y ácidos grasos. El tabaquismo pasivo también debe evitarse.
• La actividad física ayudará en la lucha contra las libras, fortalecerá el corazón y los vasos sanguíneos. Pero la carga en el cuerpo debe ser moderada, los ejercicios difíciles pueden dañar el cuerpo no preparado.
• El aumento del colesterol durante bastante tiempo no se manifiesta clínicamente. El paciente puede tener tasas altas, pero ni siquiera lo sabe, mientras continúa usando alimentos prohibidos. Porque una vez al año necesita donar sangre para determinar el perfil lipídico. Después de todo, es mejor prevenir la enfermedad que tratar sus consecuencias.
