¿Quién cree que el borsch sin carne no es bueno?
¡Simplemente no sabe cómo cocinarlo!
Hay toneladas de recetas vegetarianas para un plato popular con sabores inigualables.
Tal borscht es perfecto para ayunar, hacer dieta o simplemente para diversificar la mesa del comedor.
Borsch sin carne - principios generales de cocina
No es necesario cocinar borscht sin carne en el agua. Siempre puedes usar champiñones o caldo de verduras. Todo está claro con el primero, pero ¿cómo cocinar el segundo? Solo necesita hervir cebolla en agua, zanahorias picadas en trozos grandes con una hoja de laurel, granos de pimienta. Y luego colar.
Los principales componentes de borsch:
• tomates, pasta de tomate;
• remolacha;
• repollo fresco en vinagre;
• cebollas con zanahorias;
• papas.
Muy a menudo, el borscht se cocina con salteado, es decir, con una fritura separada de los cultivos de raíces. Está hecho con grasa añadida. Los aceites vegetales se usan para ayunar.
Para una variedad de gustos, setas, legumbres, huevos se ponen en borsch sin carne. Como en otros primeros platos, las especias y hierbas se utilizan para repostar. Sirva el borsch con crema agria, pampushkami de ajo o simplemente pan, galletas saladas.
Receta 1: Borsch sin carne con frijoles rojos
Los frijoles son una proteína vegetal. Y es ideal para cocinar borscht vegetariano sin carne. Usaremos frijoles rojos, que preferiblemente se remojan durante la noche con agua fría.
Los ingredientes
• 200 gramos de frijoles;
• 200 gramos de col;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 manojo de vegetación;
• 200 gramos de papas;
• 200 gramos de remolacha;
• 40 ml de aceite;
• 80 gramos de zanahorias;
• 80 gramos de cebolla;
• 1 pimiento morrón;
• especias.
Cocinando
1. Lavamos los frijoles empapados por la noche, cambiamos el agua y cocinamos hasta que estén suaves. Entonces el caldo necesita ser drenado.
2. Rallar las zanahorias gruesas, cortar la cebolla. Freír juntos por un minuto. Vierta el aceite de una vez.
3. Agregar las remolachas ralladas y freírlas juntas. Luego ponga la pasta, diluida en medio vaso de agua, y cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos.
4. Vierta agua en la sartén, inmediatamente puede tomar agua hirviendo. Tomará alrededor de 2.5 litros.
5. Dejar hervir, salar y verter las papas picadas.
6. Después de 5 minutos, ponga los frijoles, después de otro tanto, agregue las verduras de la sartén.
7. El último es repollo rallado con pimiento. Cocinamos borsch hasta que las verduras estén completamente blandas. Como se agrega tomate, no se hervirán rápidamente.
8. Al final, ponga más sal al gusto deseado, arroje las verduras picadas, la hoja de laurel y apáguelo. Deje que el borscht se prepare.
Receta 2: sopa de remolacha sin carne con remolacha
Una receta ordinaria y simple para un delicioso borsch sin carne. Le ayudará cuando necesite cocinar algo con urgencia. Para cocinar, necesita 2 sartenes, lo que además reducirá el tiempo.
Los ingredientes
• 2 tomates;
• 300 gramos de col;
• 200 gramos de remolacha;
• 2 litros de agua;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria mediana;
• sal y otras especias;
• hojas de laurel y verduras;
• un poco de vinagre y aceite;
• 3 papas.
Cocinando
1. Ponga inmediatamente el agua, deje que hierva, vierta las papas cortadas en cubitos. Solim
2. En una sartén, vierta 3 cucharadas de aceite, ponga las remolachas peladas y ralladas y fría por un minuto. Vierta un poco de agua hirviendo, puede de la sartén. Agregue una gota de vinagre y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
3. En la segunda sartén, fría la cebolla picada, luego envíe la zanahoria y los tomates rallados. También cocinamos a fuego lento este asado hasta que las verduras estén suaves.
4. Tan pronto como las rodajas de papa lleguen a la mitad, enviamos repollo a la sartén. Cocine hasta que esté completamente suave.
5. Extienda el contenido de ambas sartenes en borsch, cocine a fuego lento durante dos minutos.
6. Llenamos el borsch con especias, hierbas, tiramos la hoja de laurel y la apagamos.
Receta 3: Borsch sin carne con setas del bosque
¡El borscht de champiñones sin carne es un verdadero cuento de hadas! Para cocinar, usaremos hongos secos (blancos, rebozuelos y cualquier otro). Remojarlos previamente en agua fría durante al menos tres horas.
Los ingredientes
• 100 gramos de champiñones secos;
• 300 gramos de col;
• 1 remolacha grande;
• 2 cebollas;
• 1,8 litros de agua;
• 1 zanahoria;
• especias;
• petróleo;
• 3 cucharadas de pasta.
Patatas según lo deseado.
Cocinando
1. Enjuague los champiñones previamente remojados, llénelos con agua y hiérvalos durante 10 minutos. Luego cambiamos el agua a 1,8 litros de agua hirviendo y ya cocinamos la sopa.
2. Freír las cebollas con zanahorias, que se cortan al azar. Añadir las remolachas picadas. Nos freímos juntos.
3. Agregue la pasta de tomate, se puede reemplazar con tomates. Estofado todo junto.
4. 12 minutos después de hervir los champiñones, agrégueles el repollo y cocine hasta que estén suaves. Solim Si cocina borsch de champiñones con papas, debe colocarlo durante 7 minutos antes de la col.
5. Ponga el contenido de la sartén en una sartén, hierva por un par de minutos.
6. Agregue las especias restantes a su gusto, hierbas y apague. El borsch de champiñones se debe infundir en la estufa durante media hora para que revele todos sus aromas.
Receta 4: Borsch sin carne con guisantes verdes
Para la preparación de tales borscht se usan guisantes enlatados. Lo cual es muy conveniente y rápido. Al mismo tiempo, el producto diluye bien el sabor del borscht y visualmente hace que el plato sea mucho más atractivo e interesante.
Los ingredientes
• 3 papas;
• 250 gramos de col;
• 1 cada uno: remolacha, zanahoria y cebolla;
• 0.5 latas de guisantes;
• 30 ml de aceite;
• especias;
• un poco de perejil;
• 2 tomates.
Cocinando
1. Pele las papas, córtelas en tiras y tírelas a la sartén.
2. Después de 5 minutos, coloque la ensalada de repollo, sal, cocine a fuego muy bajo, no deje que hierva activamente.
3. Freír en la sartén todos los cultivos de raíces, cortar en tiras. Alternativamente, después de un minuto, uno tras otro: cebollas, luego remolachas y últimas zanahorias.
4. Agregue los tomates rallados sin piel y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Extendemos la fritura al repollo ya cocido con papas. Vamos a hervir
6. Tire los guisantes verdes, nuevamente déjelos hervir.
7. Queda por llenar el plato con hierbas, especias aromáticas y todo!
Receta 5: borsch verde sin carne con acedera
Sorrel Borsch es un plato maravilloso no solo para el verano. Hoy en día, las verduras se venden en cualquier época del año y siempre puedes disfrutar de un plato de vitaminas. Lo único que debe recordar es que a este borsch no le gusta el recalentamiento, por lo que es mejor cocinarlo de inmediato.
Los ingredientes
• 1,5 litros de agua;
• 3 cucharadas de aceite;
• 2 papas;
• 3 huevos;
• 1 zanahoria;
• 2 platos de acedera picada;
• 1 cebolla;
• verduras y una hoja de laurel;
• sal.
Cocinando
1. Limpiamos las verduras. Cortamos las papas en cubos, cortamos las zanahorias y las cebollas más finas. Cortamos verduras. La acedera necesita ser clasificada, enjuagada y cortada en el tablero con rebanadas de 0.5 centímetros. Demasiado finamente no es necesario.
2. Coloque las rodajas de papa en una olla de agua hirviendo.
3. Después de 3 minutos, ponga las zanahorias, seguidas de las cebollas y cocine todo junto hasta que estén tiernas. En el medio, no te olvides de sal.
4. Por separado, hierva los huevos. Despejamos de una cáscara. Cortar en cubos.
5. Ponga acedera, verduras en la sartén, vierta un poco de aceite para que el plato sea más sabroso.
6. ¡Lanza una hoja de laurel y listo! Apagar
7. Ponga el huevo cocido y picado en un plato, llénelo con borsch verde y sirva con crema agria.
Receta 6: Borsch sin carne con chucrut
Una característica de este borsch es un sabor brillante y un aroma pronunciado, que le da chucrut. Muchas personas aman el plato con él y no reconocen otras recetas.
Los ingredientes
• 2 papas;
• 2.5 litros de agua, puede caldo de vegetales o champiñones;
• 1 zanahoria;
• remolachas 1 cosita;
• 2 cucharadas de tomate;
• 350 gramos de col;
• 40 ml de aceite;
• verdes;
• sal, lavrushka.
Cocinando
1. En agua hirviendo arrojamos papas cortadas en cubos, hervir durante 5 minutos.
2. Agregue el chucrut. Si es demasiado ácido, puede enjuagar o simplemente exprimir la salmuera. Cocine hasta que esté suave.
3. Mientras prepara las verduras en una sartén, freír. Para hacer esto, pase la cebolla picada en aceite.
4. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, tiramos las zanahorias picadas y las freímos por un par de minutos.
5. Al final, ponga las remolachas ralladas y cocine hasta que estén bien tostadas.
6. Agregue el tomate diluido en una pequeña cantidad y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén completamente blandas.
7. Ponga el salteado en la sartén, hierva el borscht por varios minutos, ponga las verduras, lance la hoja de laurel, ponga la sal al gusto y ¡listo! Puedes apagarlo.
Receta 7: lentejas sin carne Borsch
Las lentejas se preparan mucho más rápido que los frijoles, también son excelentes para el borsch, pero por alguna razón lo agregan extremadamente raramente. Probablemente nadie no esté familiarizado con esta maravillosa receta. ¡Pero esto es fácil de arreglar! Un plato sin papas, pero puedes agregarlo.
Los ingredientes
• 0.5 tazas de lentejas;
• 1 remolacha grande y 2 cositas;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 zanahorias;
• 300 gramos de col;
• 5 cucharadas de aceite;
• verduras, sal;
• 1 pimiento;
• un poco de vinagre.
Cocinando
1. Frote las remolachas peladas, colóquelas en una cacerola pequeña, vierta medio vaso de agua, una cucharadita de vinagre y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, hasta que esté completamente suave.
2. Lave las lentejas, viértalas en una cacerola con agua hirviendo (aproximadamente dos litros). Cocine hasta que esté medio listo.
3. Triture la col, envíela a las lentejas. Ahora puedes agregar un poco de sal.
4. Cortar la cebolla, freír en una sartén con mantequilla.
5. Una vez que las rodajas de cebolla se vuelvan transparentes, agregue las zanahorias ralladas y fría.
6. Agregue pasta de tomate y granos de pimienta finamente picados a las verduras. Cocinamos todo junto hasta que esté suave. Si la masa comienza a freír antes de tiempo, entonces puede verter un poco de agua y simplemente apagar.
7. Tan pronto como las lentejas y el repollo estén listos, agrégueles remolacha. Vamos a hervir
8. Cambiamos passerovka. Vamos a hervir de nuevo.
9. Ahora corte las verduras, prepare una hoja de laurel, pimienta molida, cualquier condimento. Y todos juntos los enviamos a la sartén. Apagar
Borsch sin carne: consejos y trucos útiles
• Borsch será muy brillante y rojo si agrega un poco de vinagre o algunos cristales de ácido cítrico al remolacha.
• El borsch fresco no es muy sabroso. Y si los tomates no dieron suficiente ácido, puede agregar un poco de jugo de limón a la sartén o poner una rodaja de cítricos en un plato.
• Para darle al plato un agradable aroma a hongos, no es necesario hervir el caldo. Puede moler un par de champiñones secos en un molinillo de café, freír junto con saltear y poner en una sartén. Y el borscht vegetariano tendrá un sabor completamente diferente.
• Sorrel se puede poner no solo en borsch verde, sino también en ordinario. Las hojas agregarán el primer plato del ácido que falta y eliminarán la necesidad de poner jugo de limón, verter vinagre.
• El borsch más delicioso es el que logró elaborar. Se recomienda cocinar el plato 1.5 horas antes de la cena, para que se combinen los sabores de todos los ingredientes.
• Champiñones al ajo: la mejor adición al borsch. Pero no siempre hay tiempo para poner la masa, espere hasta que encaje y hornee. ¡Hay una alternativa! Cortar rebanadas de pan duro en cubos, mezclar con ajo rallado, rociar con mantequilla y secar las galletas aromáticas en el horno.
