La carne francesa se prepara a partir de carne de res, pollo, cerdo o cualquier otra carne.
Pero hoy hablaremos de carne en francés con carne picada.
Esta opción de cocción es mucho más simple y el resultado no es inferior al original.
Carne francesa con carne picada: los principios básicos de la cocina
Antes de comenzar a cocinar este plato, debe elegir el relleno adecuado. Para la carne en francés, absolutamente cualquier carne picada es adecuada: pollo, carne de res, mixta o de cerdo. Por supuesto, puedes comprarlo, pero sin embargo, es mejor llevarlo a casa. En la carne picada, agregue mucha grasa, lo que hará que su plato sea demasiado gordo.
El principio de preparación de este plato con carne picada prácticamente no difiere del método tradicional. Se utilizan los mismos ingredientes y salsas para ello.
Además de la carne picada, necesitará papas, cebollas, especias y mayonesa. Las verduras se pelan, se lavan bien y se cortan en círculos delgados. Se añaden especias y sal a la carne picada. Luego mezcle bien con sus manos. En el fondo de una forma profunda o una bandeja para hornear, coloque rodajas de papas en una capa uniforme, tratando de evitar espacios entre ellas. Encima de las papas, la carne picada se distribuye uniformemente. Se colocan aros de cebolla en él. Cubra todo engrasado con mayonesa y espolvoreado con pequeñas virutas de queso. Carne al horno francés con carne picada durante media hora a una temperatura de 200 C.
El plato se puede diversificar preparando carne en francés con carne picada, agregando verduras, champiñones y tomates frescos.
Receta 1. Carne francesa con carne picada y champiñones
Los ingredientes
sal yodada;
seis papas;
3 g de pimienta negra molida;
250 g de champiñones frescos;
100 g de mayonesa con jugo de limón;
picadillo mixto - 400 g;
2 cebollas;
30 ml de aceite vegetal;
100 g de queso holandés.
Método de cocción
1. Para liberar de la cáscara dos cebollas, enjuague y pique finamente.
2. Pele las papas, lávelas y córtelas en círculos finos.
3. Coloque en forma profunda, engrasada, círculos de papas en una capa uniforme. Ligeramente salado.
4. Agregue cebolla picada a la carne picada. Pimienta, sal y amasar bien con las manos. Extiéndelo uniformemente sobre las papas.
5. Pele los champiñones, límpielos con un paño húmedo y córtelos en platos. Póngalos encima de la carne en una capa hermosa y uniforme. Cubra la superficie con abundante mayonesa.
6. Moler el queso. Espolvorear con queso.
7. Coloque el molde en el horno precalentado durante 30 minutos. Hornee a una temperatura de 200 C. Sirva el plato caliente, dividiendo la espátula en porciones.
Receta 2. Carne francesa con carne picada
Los ingredientes
3 g de sal;
4 tubérculos de papa;
carne picada de cerdo y ternera: medio kilogramo;
1 manojo de vegetación;
cebolla
5 g de especias;
200 g de queso duro.
Método de cocción
1. Pelar, lavar bajo el grifo, secar y cortar en rodajas finas de tubérculos de papa. Póngalos en un plato engrasado y alise. Ligeramente salado.
2. Agregue especias, pimienta negra y sal a la carne picada. Mezclar bien con las manos.
3. Lave y pique la cebolla, pelada de la cáscara, con medias aros finos. Extienda la cebolla de manera uniforme sobre toda la superficie de la carne.
4. Rallar el queso y espolvorearlo con abundante comida. Coloque el formulario durante cuarenta minutos, calentándolo a 200 C. Mantenga el plato terminado en el horno durante otros diez minutos. Retirar, cortar, espolvorear con hierbas picadas y servir con ensalada de verduras.
Receta 3. Carne francesa con carne picada y piña
Los ingredientes
400 g de piña enlatada o fresca;
5 g de especias;
500 g de carne picada mezclada;
250 ml de mayonesa;
2 cabezas pequeñas de cebolla;
un vaso y medio de queso rallado.
Método de cocción
1. Sazone la carne picada con sal y sal. Revuelva hasta que quede suave. Colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Nivele la superficie con una espátula húmeda.
2. Escurra el almíbar en lata, retire las arandelas de piña, póngalas en un tamiz y deje todo el líquido en el vaso. Si toma una piña fresca, pélela y corte las rodajas de medio centímetro de grosor.
3. Pelar y picar los aros de cebolla. Extienda la cebolla de manera uniforme sobre toda la superficie de la carne picada. Ponga trozos de piña encima. Lubrique la superficie del plato con abundante mayonesa y espolvoree con pequeñas chips de queso.
4. Coloque la sartén en el horno durante media hora. Hornee la carne en francés a 200 C. Sirva caliente.
Receta 4. Carne francesa con carne picada, tomates y pimientos
Los ingredientes
600 g de cerdo graso;
120 g de mayonesa;
4 vainas de pimiento morron;
5 g de sal;
1 cebolla
2 g de pimienta negra molida;
4 tomates;
100 g de queso ruso.
Método de cocción
1. Lave bajo el grifo y seque con una toalla un trozo de carne de cerdo. Cortar la carne en trozos pequeños y triturar la carne picada en una licuadora o picadora de carne. Salar la carne picada, sazonar con especias de carne y pimienta recién molida. Amasar bien con las manos y extender la carne picada en una capa uniforme en una bandeja para hornear.
2. Lave los tomates, séquelos con una servilleta y córtelos en círculos finos. Enjuague, seque y sazone el tallo con el núcleo. Frote las semillas y córtelas en anillos. Cebollas peladas picadas de la misma manera.
3. En toda la superficie de la carne, extienda los aros de cebolla, coloque el pimiento encima. Cúbralo con tazas de tomates frescos.
4. Moler el queso en el segmento más grande del rallador.
5. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 C, durante 20 minutos.
6. Retire la carne preparada, engrase abundantemente con mayonesa y espolvoree con grandes chips de queso. Envíe la bandeja para hornear durante unos minutos más en el horno, para que el queso se derrita y se vuelva dorado. Enjuague el eneldo y el perejil con un grifo, seque y pique finamente. Espolvorea con verduras el plato terminado y sirve con verduras frescas.
Receta 5. Carne francesa con carne picada y berenjenas
Los ingredientes
300 g de filete de res;
especias y sal;
300 g de filete de cerdo graso;
salsa de queso
1 manojo de cilantro verde;
3 berenjenas;
cebolla
80 ml de leche;
2 dientes de ajo;
3 tomates;
1 huevo
Método de cocción
1. Mi berenjena, limpie con una toalla y córtela en rodajas finas y grandes. Los cambiamos a un tazón, los espolvoreamos con sal, mezclamos y dejamos durante media hora.
2. Los tomates se lavan, se secan y se cortan en círculos delgados.
3. Pele la cebolla y córtela con unos cuartos finos. Dientes de ajo pelados finamente picados. Enjuague un montón de cilantro, seque y muela.
4. Carne de res y cerdo con agua corriente, cortados en trozos pequeños y triturados en carne picada en una picadora de carne o procesador de alimentos. Agregue las especias a la carne picada, sal y mezcle.
5. Ponemos las berenjenas en un colador y enjuagamos bien con agua corriente. Escurrir y secar.
6. Engrase una forma profunda resistente al calor con aceite y coloque la mitad de las rodajas de berenjena. Los cubrimos con una densa capa de carne picada y nivelamos la superficie con una espátula húmeda. Encima de la carne picada, coloque la berenjena restante. Ponemos círculos de tomate sobre ellos. Espolvorea con cebolla picada, ajo y cilantro.
7. En un tazón aparte, combine el huevo con la salsa de queso y la leche. Batir todo bien con un batidor. La mezcla resultante se vierte verduras con carne. Ponemos el molde en el horno, calentado a 200 C por hora. Al final, espolvorea todo con pequeñas chips de queso y pon en el horno durante otros diez minutos.
Receta 6. Carne francesa con carne picada y queso feta
Los ingredientes
2 tomates;
500 g de cuello de cerdo;
50 g de mostaza;
500 g de lomo de res;
400 g de champiñones frescos;
50 g de piña en conserva;
especias y sal;
200 g de queso feta;
2 cabezas de cebollas rojas;
100 g de crema agria al 15%.
Método de cocción
1. Tome el filete de res y cerdo, enjuague bien la carne, séquela con una servilleta y córtela en trozos medianos. Agregue especias a la carne picada mixta y salarla. Amasar bien la carne picada con las manos.
2. Limpiamos los champiñones y los limpiamos con un paño húmedo. Cortar los champiñones en platos finos y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.
3. Tomates y cebollas peladas cortadas en aros.
4. Ahora haz la salsa. En un recipiente hondo, amase el queso feta con las manos y agregue gradualmente crema agria líquida. Lleve la mezcla a la consistencia de la crema agria casera. Sazone la salsa con especias y mezcle hasta que quede suave.
5. En una forma profunda y resistente al calor, coloque los ingredientes en capas en el siguiente orden:
- aros de media cebolla;
- carne picada mezclada;
- champiñones fritos;
- los aros de cebolla restantes;
- tazas de tomates;
- trozos de piña en conserva.
Cubra ligeramente todas las capas con salsa. Vierta el plato con salsa de queso feta y espolvoree con queso rallado. Cada capa está ligeramente salada.
6. Ponga la carne en francés en el horno durante media hora. Hornee el plato a fuego medio. Servir con guarnición y vino tinto.
Carne francesa con carne picada - consejos y trucos
Use carne picada casera para preparar la comida. Puedes hacerlo con carne de res, cerdo o pollo.
Es mejor reemplazar la mayonesa con salsa preparada a base de crema agria o crema. La salsa Bechamel es perfecta.
Para formar una corteza deliciosa en la superficie del plato, asegúrese de espolvorearlo con queso duro rallado.
Tome solo tomates carnosos y densos para que no fluyan durante la cocción.
