Los platos de verduras siempre deben estar en nuestra mesa todos los días.
De los generosos regalos del jardín, puede preparar excelentes trabajos culinarios. Una variedad de vegetales le permite combinarlos entre sí, para experimentar.
En la mayoría de los casos, tales experimentos son exitosos y ayudan a descubrir nuevas sensaciones gustativas.
Entre los platos de verduras populares, especialmente en primavera y verano, se destaca el estofado con calabacín y papas.
Contiene otros productos que se encuentran en una cacerola y, como resultado, se crean alimentos que combinan los elementos de la sopa y las papas fritas.
En el proceso de cocción, es importante que todas las verduras no pierdan su forma y que el plato no se convierta en puré de papas. Entonces no solo se alimentará deliciosamente, sino que también dará placer estético.
Menestra de verduras con calabacín y papas: principios generales de cocina
La característica del guiso de verduras es que, en primer lugar, se cocina fácil y rápidamente, y en segundo lugar, en el plato puede poner cualquier verdura y un mar de diversas especias.
El calabacín y las papas, como componente principal del plato, son cebollas, zanahorias, tomates, maíz, ajo, pimientos dulces y amargos, repollo e incluso arroz.
Todas las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse a fondo, según la receta.
Puedes freír todos los ingredientes y luego guisarlos en un recipiente. Resulta sabroso, estofado, cuando las verduras, procesadas en una sartén, horneadas en el horno.
Es apropiado agregar pimienta molida y pimienta de Jamaica, cilantro, cúrcuma, orégano, curry, hierbas secas y frescas en el plato.
Para cocinar, es adecuada una cacerola con un fondo grueso o un caldero. El guiso se prepara bajo una tapa cerrada.
1. Menestra de verduras con calabacín y patatas "Caseras"
Ingredientes
• dos cebollas;
• tres zanahorias y pimientos dulces;
• un calabacín;
• siete papas;
• la cuarta parte de la col;
• tres tomates;
• ½ cucharadita de curry;
• sal y pimienta;
• una pizca de lúpulo de girasol.
Método de cocción:
Para empezar, limpiamos todas las verduras.
Cortar las cebollas y las zanahorias en cubos medianos. Fríe ambas verduras en una cacerola profunda. Utilizamos aceite vegetal para freír. Agregue el curry y agregue para que las cebollas y las zanahorias comiencen el jugo.
Corte en dados el pimiento dulce, las papas y el calabacín. Envía todas las verduras a la olla. Seguimos cocinando, revolviendo para que nada se queme.
Agregue aproximadamente medio vaso de agua al guiso y deje el guiso cerrado hasta que las papas estén medio listas.
Ponemos tomates y repollo en una olla. También los cortamos en cubos medianos antes de esto. Mezcle el guiso y déjelo guisar durante otros diez minutos.
Agregue pimienta y lúpulo a la sartén. Comprueba si hay sal. Si no es suficiente, puede agregar más.
Cocine el estofado durante otros quince minutos y apáguelo.
2. Menestra de verduras con calabacín y patata "plato de vitaminas"
Ingredientes
• zanahoria;
• dos cebollas;
• calabacín;
• berenjena;
• papa grande;
• dos pimientos rojos;
• tres dientes de ajo;
• cinco litros Art. pasta de tomate;
• cucharadita orégano
• dos lavrushki;
• sal y cinco guisantes de pimienta de Jamaica.
Método de cocción:
Cortar las cebollas y las zanahorias en medio aros.
En el fondo del caldero, vierta dos o tres cucharadas de aceite vegetal. Cuando empiece a silbar, vierta las cebollas y las zanahorias. Guisar las verduras hasta que se ablanden un poco.
Cortamos las papas en lindos cubos y las enviamos al caldero. Mezclar con cebollas y zanahorias.
También cortamos la berenjena y el calabacín en cubos. Si las verduras son jóvenes, pelarlas es opcional. Vierta rodajas de calabacín y berenjena en el caldero. Mezcla todo de nuevo.
Después de unos quince minutos, agregue pimienta dulce al guiso. También lo cortaremos en cubos pequeños y lo enviaremos al resto de las verduras.
Después de cinco minutos, vierta la pasta de tomate y mezcle el estofado.
Añadir pimienta de Jamaica y lavrushka. Luego vierta el orégano. Asegúrate de probar la sal.
Moler el ajo en trozos pequeños y poner en el estofado para obtener un sabor picante.
Llena un vaso de agua, mezcla las verduras y cubre el caldero.
Estofamos el estofado durante treinta minutos para que todas las verduras estén bien cocidas.
3. Menestra de verduras con calabacín y papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• cuatro calabacines;
• cinco papas;
• zanahorias.
• cebolla.
• dos cucharaditas condimentos para papas.
Método de cocción:
Cocinar con olla de cocción lenta es probablemente la forma más fácil. Lo principal es elegir el modo correcto, y el asistente de cocina hará todo por sí misma.
Lave y limpie las verduras. Luego cortar en trozos pequeños. Pero las zanahorias deben cortarse con un rallador.
Activamos el modo "Freír", vierte un par de cucharadas de aceite de girasol. Nos dormimos cebollas y zanahorias y no las pasamos más de tres minutos.
Luego ponga el calabacín y las papas. Agregue el condimento para las papas. Si la sal no es suficiente para alguien, puede agregarla a su propio gusto.
Cubra la olla con una tapa, configure el modo "Extinción". Establecemos el tiempo en 40 minutos y presionamos el botón para iniciar el asistente de cocina.
Después de un tiempo específico, puedes disfrutar del guiso aromático.
4. Menestra de verduras con calabacín y papas "Ha llegado el verano"
Ingredientes
• 700 gr. papas jóvenes;
• calabacín;
• 300 gr. champiñones
• ají;
• seis dientes de ajo;
• zanahoria;
• pimiento dulce;
• dos cebollas;
• ocho ramas de eneldo y cilantro;
• sal;
• cinco guisantes de pimienta negra;
• 1/2 cucharada de H. Granos de cilantro, zumaque y orégano;
• aceite de oliva.
Método de cocción:
Cocine papas nuevas.
Champiñones y pimiento dulce, cortados en platos finos, cebollas, en medios anillos. Cortar la zanahoria y el calabacín en cubos.
El cilantro y el eneldo se cortan más pequeños.
El chile y el ajo se cortan en trozos lo más pequeños posible.
Vierte tres cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y llena el plato con champiñones aquí. Deja que disparen un poco. Cuando el exceso de humedad los deja, y para esto tomará aproximadamente seis minutos, retire los hongos de la cacerola con una cuchara ranurada.
En lugar de champiñones, agregamos trozos de calabacín. Sal un poco para que él activamente da humedad. Freír a fuego alto, revolver constantemente. Cinco minutos después, descargue el calabacín en un tazón con champiñones.
Agregue aceite a la cacerola y llene la cebolla. Cuando se vuelve transparente, agregue las zanahorias.
En una cacerola, vertimos el pimiento picante y dulce.
Es hora de agregar el ajo y agregar sal.
Moler la pimienta negra y los granos de cilantro en un mortero y verter en el estofado.
Agregue la médula vegetal y los champiñones fritos antes. Luego vierta orégano y sumy. Mezclamos todo Guisar hasta que esté tierno.
Ponemos papas en vegetales y espolvoreamos con hierbas. Cocinamos el guiso por otros diez minutos y podemos servir.
5. Menestra de verduras griega con calabacín y papas
Ingredientes
• seis calabacines;
• cuatro papas;
• dos zanahorias, una berenjena, pimientos y cebollas multicolores;
• tres dientes de ajo;
• 400 gr. Los tomates
• pimienta, azúcar y sal marina - al gusto;
• 100 ml de vino blanco y aceite de oliva;
• un montón de perejil;
• una cucharada de H. Orégano.
Método de cocción:
Prepararemos todas las verduras necesarias para la receta y las lavaremos a fondo.
Calabacín, papas, berenjenas y zanahorias cortadas en aros.
Cortar las cebollas en medio aros, la pimienta en rodajas y los tomates y el ajo en rodajas.
Cada verdura se debe freír por separado en aceite de oliva. La secuencia de cocción no importa.
Distribuimos las verduras en una bandeja para hornear grande. Sal y pimienta Espolvorea con azúcar y un poco de aceite de oliva.
Distribuya el vino blanco de manera uniforme en la superficie de las verduras.
La bandeja para hornear se envía al horno durante una hora y media (170 grados).
Después de cuarenta minutos, saque la bandeja para hornear y espolvoree las verduras con perejil picado y orégano. Mezclar Si no hay suficiente líquido, agregue un poco de agua, vino y aceite.
Horneamos nuestro estofado hasta que las verduras se doren y comamos con gran placer y apetito.
6. Menestra de verduras con calabacín y papas en italiano
Ingredientes
• dos papas;
• calabacín;
• dos pimientos dulces y dos zanahorias;
• tomate;
• cebolla;
• diente de ajo;
• varias ramas de perejil y albahaca;
• tallo de apio;
• medio pimiento rojo amargo;
• sal;
• hierbas italianas;
• aceite de oliva.
Método de cocción:
Cortamos las verduras en rodajas medianas aproximadamente iguales y las colocamos en un tazón.
Patata, pimiento y calabacín cortado un poco más grande que el resto.
En una cacerola profunda, calienta el aceite de oliva y vierte todas las verduras picadas. Sal y cubra con una tapa.
Las verduras deben guisarse hasta que las papas estén cocidas. De vez en cuando necesitan ser mezclados.
Quince minutos antes del final de la cocción, espolvorea el estofado con hierbas italianas.
7. Menestra de verduras con calabacín y patatas.
Ingredientes
• tres calabacines;
• tres papas y zanahorias;
• dos cabezas de brócoli;
• dos cebollas;
• cinco tomates maduros;
• tres litros Art. arroz
• dos lavrushki;
• art. l azucar
• media cucharadita de cúrcuma y pimentón;
• sal, aceite vegetal;
• dos pizcas de vegetación seca;
• art. l nueces picadas
Método de cocción:
Comencemos cortando el brócoli en trozos pequeños. Debe cocinarse, así que cárguelo en agua hirviendo.
Todas las demás verduras se cortan en cubos.
En una cacerola con repollo ponemos calabacín y papas. El agua no cubre completamente las verduras; está aproximadamente un centímetro por debajo de su nivel.
Agregue rodajas de zanahorias y arroz. Revuelva bien.
Continúa cocinando a fuego lento. No seas perezoso para revolver, porque el arroz puede adherirse fácilmente al fondo y estropear el guiso.
Fríe la cebolla en una sartén hasta que se dore un poco. Agrega las rodajas de tomate. Freírlos hasta que estén suaves.
Agregue nueces a la cacerola con estofado.
Cuando el arroz está completamente hervido, llenamos la mezcla de tomate y cebolla.
Agrega y agrega azúcar. Poner la lavrushka, la cúrcuma y el pimentón. Cocinar otros diez minutos.
Antes de apagar, rellenaremos las verduras secas.
El guiso listo debe reposar durante al menos quince minutos para espesar.
Tal plato debe comerse de platos hondos y asegúrese de poner una cucharada de crema agria.
8. Menestra de verduras húngara con calabacín y patatas
Ingredientes
• kilogramo de papas;
• calabacín y pimienta búlgaro;
• cinco tomates;
• una zanahoria mediana y bulbo;
• 200 gr. maíz crudo
• una pizca de pimiento rojo;
• l incluyendo cilantro molido;
• sal;
• aceite vegetal;
• medio vaso de agua caliente.
Método de cocción:
Corta la cabeza de cebolla en medio aros y divide en plumas.
Corta las zanahorias en una pajita mediana y corta la pimienta en cubos.
Pelar los calabacines y las papas. Córtalos en trozos grandes.
Cortamos los tomates en trozos más pequeños.
Vierte un poco de aceite vegetal en la cacerola. Freír las zanahorias y las cebollas hasta que estén suaves.
Agrega los tomates a la cacerola. Sal, espolvorear con pimiento rojo picante y cilantro.
Vierta agua caliente y mezcle el contenido de la cacerola.
Ponemos la pimienta, las papas y el calabacín en los platos.
Vierta el maíz crudo encima. Cierre la cacerola y cocine el estofado durante aproximadamente media hora.
El plato está listo cuando las papas se hierven. Servirlo preferiblemente caliente. Entonces tiene el sabor y aroma más intenso.
Menestra de verduras con calabacín y papas: trucos y consejos
Decora y revela el sabor del guiso de azúcar. Por lo tanto, es aconsejable agregar al menos un poco de esta dulzura.
El guiso es más sabroso si sigues dos reglas:
1. Cortar todas las verduras de la misma manera.
2. Freír cada ingrediente por separado.
El vino blanco reemplazará con éxito el caldo de verduras.
En la primavera, puedes darle un guiso de vegetales jugoso y ligero con calabacín y papas, si le agregas las primeras verduras: eneldo, acedera, perejil.
