Pastel con bayas: principios generales y métodos de preparación
En biología, las frutas con pulpa jugosa y semillas pequeñas se consideran bayas. Desde un punto de vista científico, esto no es solo grosellas, grosellas, uvas, sino también sandía y tomate. Pero la cereza y la aceituna no son bayas, sino frutas de hueso, fresas, frambuesas y fresas: brotes múltiples y raíces múltiples. Sin embargo, una definición científica es una cosa, y nuestras ideas culinarias habituales son otra, especialmente cuando se trata de un proceso como hacer pastel de bayas.
Las bayas para pastel de bayas se pueden tomar absolutamente cualquiera, independientemente de su descripción botánica. En el verano, debe mimarse todos los días con frambuesas o fresas frescas, moras, grosellas y luego, durante todo el año, acumular vitaminas, lo que significa salud. A pesar de que es un placer de verano, y la temporada de cada uno de ellos es fugaz, puedes recolectarlos y congelarlos en el congelador, cocinar compotas y conservas, el pastel de bayas será igual de sabroso todo el año y siempre diferente.
Berry Pie - Preparación
Para la prueba, necesitará un conjunto estándar de productos: harina, azúcar, crema agria y huevos. Las bayas para el relleno deben clasificarse cuidadosamente, las semillas, las muestras estropeadas y los esquejes deben separarse. Déjelos escurrir bien a través de un colador o colador.
Pastel de bayas: las mejores recetas
Receta 1: Tarta de queso y bayas de grosella negra
Este hermoso postre festivo se asemeja a una tarta de queso con requesón, y las bayas agregan jugosidad y ternura. Es incluso más fácil de preparar que un pastel de queso, y el resultado es muy superior en sabor.
Ingredientes: harina (250 gramos), margarina (150 gramos), azúcar (1 taza + relleno de 150 gramos), huevo, azúcar de vainilla, refresco (media cucharadita), crema agria (250 gramos), requesón en polvo (200 gramos), almidón (100 gramos). Relleno - grosella negra (300 gramos).
Método de cocción
Batir los huevos con azúcar, agregar rodajas de margarina ablandadas a temperatura ambiente, agregar refrescos. Vierte harina y almidón, amasa la masa. La masa suave, en polvo con harina, se toma fácilmente a mano. Lo enviamos al refrigerador por 30 minutos.
Frote el requesón a través de un tamiz, o amase en una batidora o licuadora, agregue un huevo y 2/3 tazas de azúcar, crema agria. Moler el requesón con aditivos y obtener una masa cremosa. Lubrique la fuente para hornear con aceite y espolvoree con harina. Extendemos la masa con un pastel plano, formamos los lados y el fondo. Extendemos la masa de cuajada sobre la masa, nivelamos la superficie. Ponemos las bayas en el requesón y las metemos al horno. Las bayas jugosas que se hornean rápidamente (frambuesas, arándanos, arándanos, tenemos grosellas negras) se pueden colocar 20 minutos después del inicio de la cocción. La temperatura es de 180 grados. El pastel es simplemente maravilloso, para nada simple.
Receta 2: tarta con bayas congeladas.
Tome nota de esta receta si su refrigerador tiene suficientes bayas congeladas. Todo el año puede mimarse con este maravilloso pastel hecho de arena y masa de galletas. Después de hornear, la capa desgarrada superior se vuelve más desmenuzable y simplemente se derrite, y puede hacer una variedad de bayas o elegir una variedad; en cualquier caso, es muy sabrosa.
Ingredientes: margarina (200 gr.), Azúcar (1 taza), refresco (media cucharadita), huevo (1 pc), harina (3.5 tazas), azúcar glas para decoración, crema agria (250 gramos), bayas (800 gramo).
Método de cocción
Moler el huevo con azúcar, agregar los ingredientes restantes: harina, crema agria, refrescos. Obtienes una masa suave, suave. Lo dividimos en dos partes desiguales. En forma engrasada con margarina, colocamos la mayor parte de la masa, formando los lados, luego el relleno. Para el relleno, amase las bayas congeladas y bata con azúcar. Cortamos la segunda pieza en pedazos pequeños y cerramos gradualmente el relleno. La masa que se pega a las manos es fácil de quitar con harina. Horneamos en un horno caliente a una temperatura de 180 grados, espolvoreamos con azúcar en polvo.
Receta 3: Pastel de levadura con bayas
El pastel de levadura es la cocción más abundante. La cocción suave es aún más placentera porque no se dedica mucho tiempo a cocinarla. Se proporciona un conjunto estándar de productos: levadura, crema agria, harina, y el complemento perfecto para el almuerzo o el desayuno.
Ingredientes: leche (1 taza), levadura (15 gramos), sal (media cucharada), azúcar (dos tazas), bayas frescas (1 kilogramo), harina, azúcar de vainilla, crema agria (1 taza).
Método de cocción
Disuelva la levadura en medio vaso de leche tibia, sal y agregue un vaso de azúcar. Agregue harina a la consistencia de los buñuelos. En un lugar cálido, deje nuestro deambular errante. Cuando la masa se eleve bien, agregue la harina tamizada, la mantequilla, la leche y el azúcar, agregue la margarina y los huevos al final. La masa elástica debe reposar durante 20 minutos. Amasar hasta obtener una masa homogénea, enrollarlo en una capa de 3 mm de espesor. Agregue la fuente para hornear. Relleno: llene las bayas con un vaso de azúcar y deje reposar durante 15-20 minutos. Retire el jugo que sobresale, vierta en el molde y alise. Hornee por 30-40 minutos.
Pastel de bayas: consejos de chefs experimentados
Como congelar bayas
Antes de congelar, las bayas deben clasificarse y lavarse cuidadosamente. Deje que el agua se drene y se extienda sobre una hoja de papel en una capa, coloque en el congelador. Tan pronto como se congelen, vierta en un recipiente o bolsa y deje en el refrigerador. El contenedor de almacenamiento debe estar bien cerrado para que las bayas no absorban olores, como la carne o el pescado. Los diferentes tipos de bayas se almacenan por separado.
Fresas: poner en una capa, espolvorear con azúcar. Recoger en un recipiente y cerrar.
Frambuesas: tome variedades oscuras para congelar. Las larvas del escarabajo de la frambuesa pueden destruirse si las bayas peladas se sumergen durante varios minutos en solución salina, luego se extraen las larvas emergentes y se lavan dos veces en un colador con agua corriente. Seca las frambuesas y espolvorea con azúcar para congelar en una capa.
Grosellas: poner en una bolsa de grosellas lavadas y clasificadas o hacer puré con azúcar. Almacenar en recipientes pequeños en el congelador.
Grosellas espinosas: eliminar tallos y semillas. Enjuague y coloque en una bolsa de plástico.
Arándanos: esta baya es la más sencilla, se almacena bien hasta la escarcha y sin congelador. Las bayas enteras no pierden sus propiedades beneficiosas hasta la primavera, en este sentido, solo pueden competir con las arándanos rojos, que se almacenan sin congelar hasta la primavera.
La capacidad del congelador se usa más racionalmente si los contenedores de almacenamiento son rectangulares. También puede retirar las briquetas congeladas del recipiente y almacenarlas empacando en varias bolsas de plástico.
Comentarios
