¡Es extraño, debes admitir que en un país cuya naturaleza es tan rica en todo tipo de diferencias comestibles, se demandan platos como la pizza o una hamburguesa!
Bueno, por supuesto, no discuten sobre los gustos, pero solo puedes imaginar un pastel fragante y desmenuzable, del que caen gotas de jugo de arándano rojo. ¿Y el aroma de las manzanas guisadas?
Presentado? Entonces al punto!
Empanadas con manzanas y arándanos rojos: principios generales de preparación
• Lingonberry para pasteles se puede tomar tanto congelados como frescos. Las bayas frescas se clasifican cuidadosamente, seleccionando las estropeadas, se lavan y se secan de la humedad, extendiendo una capa delgada sobre una toalla de lino o papel. Las bayas congeladas en la mayoría de los casos no se descongelan.
• Dado el sabor agrio de las arándanos rojos, las manzanas son mejores para tomar variedades dulces para no agregar exceso de azúcar al relleno. Fruta pelada, cortada en rodajas, cubos o rallada.
• Relleno de frutas con sabor a canela o vainilla. Puede agregarle queso crema o verterlo con un relleno especialmente preparado de pudín a base de jugo de manzana. El almidón a menudo se agrega para mantener los jugos abundantes de las bayas y las manzanas.
• Las empanadas con manzanas y arándanos rojos se hornean principalmente con pan dulce o masa de levadura. Para una cocción más rápida, use comprado, hojaldre y menos problemático: granel seco, que se prepara, sin exagerar, en minutos y cuesta mezclar y rodar.
• Las bandejas para hornear se colocan en una rejilla a un nivel medio. El horno se precalienta a la temperatura deseada. Si los pasteles se hornean en un horno eléctrico, la temperatura se eleva a 200 grados, mientras que en un producto a gas, se hornean a 180 grados.
Tarta de mantequilla con manzanas y arándanos rojos
Ingredientes
• 45 gr. mantequilla, mantequilla casera;
• un huevo;
• 110 ml de leche baja en grasa;
• 2 cucharaditas Levadura "rápida";
• 75 gr. azucar
• 300 gr. harina de alta calidad;
• tres manzanas dulces;
• 100 gr. arándanos rojos
• tres cucharadas de azúcar en polvo;
• una cucharada de almidón fresco y seco.
Método de cocción:
1. Vierta 50 ml de agua tibia en una taza y diluya la levadura en ella. Ponga a un lado más cerca del calor, la levadura debe aparecer. Para acelerar el proceso, agregue una cucharada grande de azúcar.
2. Mida 100 ml de leche, caliente y agregue mantequilla derretida. Agregue 100 gramos de azúcar, un huevo crudo y una gorra de levadura. Vierta un tercio de la harina medida y mezcle bien.
3. Cuando haya terminado con la homogeneidad, comience a agregar la harina restante y amase la masa. Póngalo sobre la mesa y amase bien, empapando con las manos durante 15 minutos. Cubra la masa en forma de bola con una toalla humedecida y reserve durante una hora. Asegúrese de que no haya borrador.
4. En cubos pequeños, aproximadamente un centímetro, corte las manzanas y mezcle con arándanos secos y limpios. Agregue almidón, una cucharada de azúcar granulada y mezcle bien el relleno.
5. Para la decoración, separe un pequeño trozo de la masa levantada y déjelo debajo del lienzo, y extienda el resto un poco más del tamaño de la forma en que formará un pastel.
6. Limpie el fondo y los lados de la olla con una gasa humedecida en aceite vegetal. Extienda la masa y asegúrese de enrollar sus bordes en los lados para obtener los lados bajos.
7. Distribuya el relleno sobre toda la pieza de trabajo.
8. Divida la masa diferida en ocho pedazos pequeños y extienda flagelos largos. Tejer dos flagelos juntos y colocarlos bellamente sobre el relleno, apretando firmemente sus bordes con los lados.
9. Deje el pastel formado durante 20 minutos debajo de una toalla. Después de esto, engrase los bordes y la red de los flagelos con leche y coloque el producto en el horno, sobre una rejilla a un nivel medio.
10. Después de aproximadamente 20 minutos, cuando la masa comience a dorarse, espolvorea suavemente el relleno con azúcar y remoja el producto en el horno durante otros 10 minutos.
11. Retire con cuidado la torta del molde y decore con una pizca de azúcar en polvo cuando se enfríe.
Tarta con manzanas y arándanos rojos en relleno de crema
Ingredientes
• un huevo de gallina;
• 100 gr. azucar
• 300 gr. harina para hornear;
• una cucharadita de destripador;
• 80 gr. crema agria de contenido medio en grasa;
• mantequilla casera o margarina cremosa - 80 gr.
Al relleno:
• 400 gr. manzanas, variedades dulces;
• arándanos rojos congelados - 120 gr .;
• 150 gr. queso crema semilíquido en bandejas;
• tres huevos;
• 50 gr. azúcar de caña;
• una cucharada de vainillina.
Método de cocción:
1. Mida la harina, mézclela con un cultivador y transfiérala varias veces.
2. Ponga la mantequilla en un tazón, córtela en trozos directamente y a velocidad media mezcle con azúcar con una batidora. Agregue la crema agria, bata el huevo y repita la paliza. Verter la harina, amasar la masa.
3. En la parte inferior del formulario, coloque una hoja de pergamino cortada debajo de su tamaño. Extienda uniformemente la masa enrollada en la capa sobre ella, llevando ligeramente sus bordes hacia las paredes y formando los lados.
4. Cubra el molde con un paño de lino y colóquelo durante 20 minutos en la cámara general del refrigerador.
5. Para el relleno, bata el queso crema con azúcar, huevos y vainilla con una batidora.
6. Si las manzanas son grandes, tome una, pélela y córtela en cubos pequeños.
7. Retire la forma de masa congelada del refrigerador y ponga las manzanas picadas. Coloque sobre la mitad superior del arándano helado, llene todo con el relleno de crema preparado y vuelva a colocar el arándano rojo.
8. Las manzanas restantes, sin pelar, se cortan en rodajas finas y se extienden maravillosamente por encima.
9. Hornee un pastel con manzanas y arándanos rojos en un horno precalentado durante aproximadamente media hora. Para obtener más dulzura, aproximadamente 10 minutos antes de apagar, puede espolvorear azúcar sobre su superficie.
10. Enfríe el producto terminado y refrigere por una hora y media.
Pastel de hojaldre con manzanas y arándanos rojos
Ingredientes
• harina de trigo - 350 gr .;
• 120 gr. azucar
• mantequilla - 180 gr .;
• siete cucharadas de agua;
• 200 gr. arándanos rojos recién congelados;
• kilogramo de manzanas;
• 1 gr. vainilla en polvo;
• una cucharada de almidón;
• un limón pequeño;
• miel.
Método de cocción:
1. Vierta la harina tamizada en un tazón. Agregue una cucharada de azúcar y un poco menos de media cucharada de sal y mezcle bien. Ponga la mantequilla cortada en trozos grandes en la harina y córtela cuidadosamente con un cuchillo, tratando de combinar los trozos de comida en pequeñas migajas.
2. Agregue agua fría, introduciéndola sobre una cucharada, y cada vez que intervenga rápidamente para mantener una estructura desmenuzable. Ponga la masa en una bolsa y póngala en frío durante al menos media hora.
3. Corte las manzanas secas y limpias por la mitad, córtelas del núcleo. Corta la mitad de la fruta en trozos pequeños y el resto en rodajas finas.
4. Coloque los cubos en una cacerola con arándanos rojos y espolvoree las rodajas con jugo de limón.
5. Para las manzanas mezcladas con arándanos rojos, vierta 100 g. azúcar, agrega vainillina y calienta un poco. Mezclando constantemente, caliente la mezcla de frutas y bayas durante 2 minutos.
6. Diluir el almidón con treinta mililitros de agua fría y verterlo en la cacerola, mezclar bien y retirar del fuego, esperando espesar. Genial
7. A través de la película adhesiva, enrolle la masa en una torta, de medio centímetro de grosor, muévala en un molde y dé forma a los lados.
8. Coloque el relleno enfriado en la pieza de trabajo y ventile las rodajas de manzana sobre él con un ventilador.
9. Coloque la asadera en el horno y hornee el pastel durante media hora.
10. Lubrique los productos horneados calientes con miel.
Pastel con manzanas y arándanos rojos - "Tarta de frutas y bayas"
Ingredientes
• Margarina "cremosa" u otra calidad: 200 gr.
• dos vasos de harina;
• 200 gr. queso cottage elástico;
• una libra de manzanas;
• arándano rojo congelado o fresco - 100 g.
• embalaje de pudin de vainilla sin cocinar;
• jugo de manzana clarificado - 200 ml;
• una cucharadita de canela en polvo;
• 50 gr. azúcar en polvo
• Aceite campesino, o crema casera muy espesa - 20 gr.
Método de cocción:
1. Picar la margarina con harina en migajas, agregar el requesón y amasar rápidamente. Forma una bola de la masa y colócala en el frío. Para evitar que la capa superior se vuelva crujiente, envuelva la masa con papel de aluminio o colóquela en una bolsa.
2. Ponga la mantequilla en una sartén de paredes gruesas y derrita a fuego lento. Agregue rodajas finas de manzana, sin cáscara, espolvoree con canela y fría ligeramente, fría.
3. Diluir el budín de vainilla en jugo de manzana. Agregue manzanas enfriadas y arándanos rojos descongelados. Verter el azúcar glas y mezclar bien.
4. Con una masa fría, coloque el fondo y los lados de una forma redonda y desmontable, córtelo uniformemente con un tenedor y póngalo en el horno durante un cuarto de hora, cuando se caliente a 200 grados. Luego saque, ponga el relleno de frutas y bayas en la pieza de trabajo y hornee el pastel durante 25 minutos, bajando la temperatura a 170 grados.
5. Servir frío.
Tarta rápida con manzanas y arándanos rojos
Ingredientes
• paquete de kilogramo de hojaldre, fresco;
• 300 gr. arándanos frescos;
• una cucharada de almidón;
• medio vaso de azúcar;
• tres manzanas pequeñas.
Método de cocción:
1. Saque la masa congelada del paquete y déjela sobre una mesa espolvoreada con harina hasta que esté completamente descongelada.
2. Manzanas sin cáscara, rallar con un rallador mediano y mezclar con arándanos rojos. Vierta todo el azúcar, almidón, y tratando de no aplastar las bayas, mezcle bien.
3. Extienda ligeramente la masa descongelada sobre una mesa engrasada. Córtalo en dos partes de diferentes tamaños para que una capa sea solo un poco más pequeña que la segunda. Envuelva una pieza más grande en un rodillo y transfiérala suavemente a una bandeja para hornear, que debe alinear con pergamino de antemano.
4. Extienda el relleno y cúbralo con un trozo de masa más pequeño. Cierre los bordes con fuerza y perfore la superficie del pastel de manera uniforme con un tenedor. Lubrique con un huevo revuelto y póngalo en el horno por 20 minutos.
El pastel más fácil con manzanas y arándanos rojos en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• mantequilla - 80 gr .;
• desgarrador - 2 cucharaditas;
• 250 gr. azucar
• sémola - 50 gr .;
• dos pequeñas manzanas dulces;
• 200 gr. arándanos frescos;
• un pequeño paquete de vainillina;
• harina de trigo - 50 gr.
Método de cocción:
1. Mezcle la harina tamizada con un cultivador con sémola. Agregue, sin dejar de remover, el polvo de vainilla, el azúcar granulada y el cultivador. Divida la mezcla a granel preparada en tres partes iguales.
2. Corte las manzanas peladas en tiras pequeñas y delgadas. Enjuague y seque bayas frescas de la humedad. Mezcle bayas con manzanas, agregando un poco más que una cucharada de azúcar.
3. Retire la taza de cocción de la caja y engrase por dentro con mantequilla o margarina.
4. Vierta una parte de la mezcla suelta en el tazón y distribúyala uniformemente por todo el fondo.
5. Cubra con un tercio del relleno de frutas y bayas y vierta la mezcla a granel nuevamente. Vuelva a colocar el relleno y viértalo a granel también. La capa superior debe ser el relleno.
6. Frote la mantequilla congelada sobre la superficie del pastel a través de un rallador grueso, cierre la tapa y encienda la bandeja múltiple durante 45 minutos configurando la opción "Hornear".
Pastel con manzanas y arándanos rojos: trucos de cocina y consejos útiles
• Para hacer siempre productos horneados, se recomienda observar una cierta regla al amasar la masa: todos sus componentes, especialmente la parte líquida y los huevos, deben estar a la misma temperatura.
• Antes de amasar la masa de levadura, los productos deben colocarse con anticipación sobre la mesa para que se calienten bien y de manera uniforme. La masa dulce, por el contrario, ama el frío. El aceite agregado a menudo se congela, previamente colocado en el congelador.
• Para que la parte superior de la masa, que se relaciona directamente con el relleno, no permanezca húmeda (pegajosa) después de hornear, espolvorea con una fina capa de pan rallado o sémola y solo después de eso, coloca el relleno de frutas y bayas.
