La cazuela de coliflor con carne picada es un plato sabroso y nutritivo. La coliflor es un vegetal saludable y ligero, que debe incluirse en la dieta para cualquier persona que quiera comer bien. La carne picada hará que el plato sea abundante y jugoso.
Cazuela de coliflor con carne picada: los principios básicos de preparación
Antes de cocinar, la coliflor se lava y se desmonta en pequeñas inflorescencias. Luego, la verdura se hierve en agua hirviendo durante unos cinco minutos, se reclina en un colador y se enfría. Además de la coliflor, necesitará cebollas y zanahorias para cocinar guisos. Estas verduras son peladas, picadas y fritas en una sartén.
La carne picada se usa para pollo, carne de res, mixta o de cerdo. El relleno se mezcla con vegetales fritos y se extiende en una forma, se aplana y se extiende la coliflor hervida, presionando ligeramente sobre la masa de carne. Finas rebanadas de queso se extienden por encima y se hornean. La cazuela se puede formar colocando los ingredientes en capas.
Como relleno, use huevos batidos con leche o crema agria.
Para variar, el plato se prepara con otras verduras o champiñones.
Receta 1. Cazuela de coliflor con carne picada
Los ingredientes
cabeza de repollo con un peso de 600 g de coliflor;
15 g de pan rallado;
medio kilogramo de carne picada;
pimienta recién molida;
tres cebollas
sal de mesa;
queso duro - 200 g;
crece aceite
Tres huevos de gallina.
Método de cocción
1. Lave una cabeza de coliflor, sumérjala en agua hirviendo. Ligeramente sal y cocine por unos cinco minutos. Luego drene el agua y enfríe el repollo. Desmontar cuidadosamente la cabeza de repollo en inflorescencias pequeñas.
2. Pelar y picar la cebolla. Fríe la verdura en un aceite bien caliente, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
3. Queso rallado grueso. Batir los huevos en un recipiente hondo con una batidora hasta que se forme una espuma ligera. Agregue queso rallado a los huevos batidos y mezcle.
4. Agregue las cebollas fritas a la carne picada. Envía inflorescencias de coliflor hervida aquí. Sazonar con sal y pimienta, mezclar.
5. Lubrique el molde con aceite. Espolvorea con pan rallado. Ponga una mezcla de carne picada con verduras. Rellenar cuidadosamente con huevos batidos y queso. Colocar durante media hora en un horno precalentado a 200 ° C.
Receta 2. Cazuela de coliflor con carne picada y champiñones
Los ingredientes
250 g de queso holandés;
coliflor - 300 g;
sal de mesa;
picadillo mixto - 300 g;
150 g de champiñones;
una zanahoria
cabeza de nabo cebolla.
Método de cocción
1. Pelar, picar finamente y freír en aceite vegetal hasta que la cebolla se dore. Pelar y rallar las zanahorias finamente. Agréguelo a la sartén con cebolla y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo hasta que la verdura esté suave.
2. Lave, seque y triture los champiñones con rodajas finas. Agregue a otras verduras, mezcle y continúe cocinando a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Apaga el fuego y enfría.
3. Combine la carne picada con una fritura de verduras y champiñones. Barajar Desmontar el repollo para inflorescencias y sumergirlo en agua hirviendo. Cocine por cinco minutos. Luego retirar del agua hirviendo y enfriar.
4. Ponga la carne picada con verduras en una sartén de aceite. Aplana y extiende las inflorescencias de la coliflor hervida, exprimiéndolas suavemente en el relleno. Cubra el plato con finas rebanadas de queso. Gire el horno 180 grados. Pon el plato en él y hornea durante media hora.
Receta 3. Cazuela de coliflor con papas picadas
Los ingredientes
10 ml de aceite de girasol;
500 g de papas;
10 g de sal de Adyghe;
coliflor - 400 g;
400 g de carne de cerdo picada;
un vaso de crema
cabeza de cebolla
huevo de gallina
una zanahoria
Método de cocción
1. Pele las papas, lávelas y córtelas en rodajas finas. Cebollas picadas y zanahorias picadas. Freír en aceite caliente, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas.
2. Lave los tenedores de coliflor, sumérjalos en agua hirviendo, cocine durante diez minutos. Sacar, enfriar y desmontar para inflorescencias. Exprima el exceso de líquido.
3. En un plato hondo, combine la carne picada con papas, coliflor y vegetales fritos. Sazone todo con sal y especias. Amasar bien.
4. Combine la crema con los huevos y bata todo con un batidor hasta que aparezca espuma en la superficie. Engrase ligeramente la forma profunda con aceite. Ponga una mezcla de carne picada y verduras en ella. Vierta la crema batida con los huevos. Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornea por una hora.
Receta 4. Cazuela de coliflor con carne picada en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
el aceite crece - 20 ml;
carne picada - 300 g;
pimentón molido - 10 g;
cabeza de coliflor;
cabeza de cebolla de nabo;
pimienta recién molida - 10 g;
una rodaja de ajo;
queso - 50 g;
huevo grande
mayonesa - 75 g.
Método de cocción
1. Enjuague el repollo, colóquelo en agua hirviendo con sal y cocine durante un cuarto de hora. Saca la cabeza de la sartén, colócala en un colador y deja enfriar. Desmontarlo para inflorescencias.
2. Pelar la cebolla, picarla finamente. Cortar un diente de ajo y picar. Freír las cebollas en una sartén, ligeramente sal, agregar aceite vegetal. Agregue ajo y una pizca de azúcar granulada. Retirar de la estufa y enfriar.
3. En un plato hondo, combine la carne picada con la cebolla frita. Amasar bien, golpeando suavemente en un tazón.
4. Engrase el fondo de la sartén multicocina. Reúna la carne picada en un tazón e inserte las inflorescencias de repollo. Unte la mayonesa en la parte superior y triture con pimentón molido. Cierre bien la tapa y comience el modo de horneado. Establezca el tiempo por cuarenta minutos. Sirva cortando en porciones y espolvoreando con verduras finamente picadas.
Receta 5. Cazuela de coliflor con carne picada y calabacín
Los ingredientes
650 g de carne de cerdo;
100 g de queso ruso;
250 g de coliflor;
Crece 10 ml. aceites
120 g de zanahorias;
10 g de mantequilla;
dos rodajas de ajo;
5 g de tomillo seco;
120 g de cebollas de nabo;
10 g de perejil;
120 g de calabacín;
80 ml de leche;
1 rebanada de pan
Método de cocción
1. Enjuague la carne, elimine cualquier exceso. Cortar el cerdo en rodajas pequeñas y pasarlo por una picadora de carne. Lave el calabacín, limpie y pique en chips finos. Agregue la verdura a la carne picada.
2. Pelar, lavar y picar las cebollas y las zanahorias. Triture la cebolla en cubos pequeños, ralle las zanahorias en trozos grandes. Dore la cebolla en aceite caliente, agregue chips de zanahoria y continúe pasando hasta que estén suaves. Enfriar y enviar al bol con carne picada.
3. Desmontar el repollo para inflorescencias, lavarlo, enviarlo a agua hirviendo y cocinar por tres minutos. Tire la verdura en un colador y deje el vaso en líquido.
4. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Remoja el pan duro en leche. En la carne picada, agregue el huevo empapado en leche, pan, verduras, condimentos y ajo. Amasar todo bien.
5. Forre la sartén con papel de hornear. Lubrique con mantequilla y ponga la mitad de la carne picada. Incluso fuera Extienda las inflorescencias de coliflor desde arriba, exprimiéndolas suavemente en el relleno. Cubra el repollo con la carne picada restante para que cubra completamente la verdura.
6. Coloque el molde durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Cortar la cacerola terminada en porciones y servir vertiendo crema agria.
Receta 6. Cazuela de coliflor con carne picada en salsa de crema y tomate
Los ingredientes
medio kilogramo de carne picada;
40 ml de aceite vegetal;
kg de coliflor;
20 g de pasta de tomate;
100 ml de crema agria;
una zanahoria
tomillo seco
cebolla
vaina de pimiento
especias
Método de cocción
1. Desmontar los tenedores de repollo en las inflorescencias. Hervir agua en una cacerola. Sumerge el repollo y cocina por siete minutos. Tire la verdura en un colador y enfríe un poco.
2. Pelar la cebolla. Picarlo finamente. Corta la cáscara de las zanahorias, lávala y ralla gruesa. Retire el tallo de la vaina de pimiento. Frote las semillas y pique la verdura en tiras finas. Pon la cebolla en una sartén con aceite caliente y fríela, revolviendo regularmente, hasta que esté dorada. Agregue zanahorias y pimientos. Sigue friendo hasta que las verduras estén suaves.
3. Enfriar la fritura de vegetales y agregar a la carne picada. Mezcle bien hasta que quede suave. Engrasa una fuente para hornear profunda. Picar ligeramente las migas de pan. Pon la mitad de la carne picada, aplana. Pon una capa de coliflor hervida encima. Pimienta Cubra la verdura con una capa de carne picada. Combina la crema agria con la pasta de tomate. Sazone con especias y agite bien. Vierte la cacerola con la salsa resultante.
4. Envíe el molde en un horno precalentado a 200 C y hornee por 45 minutos. Enfríe un poco la cazuela cocida, córtela en porciones y sírvala con pepinos frescos o en vinagre.
Cazuela de coliflor con carne picada - consejos y trucos
- Hervir la coliflor no más de cinco minutos, ya que también se horneará.
- Puede preparar el relleno de huevos, crema agria, crema o mayonesa.
- Obtendrá una deliciosa corteza encima, si se espolvorea con queso rallado encima de la cacerola.
- Además de la coliflor, puede agregar cualquier verdura a la cacerola.
