El salmón rosado es un producto valioso y mucha gente lo sabe.
Muy a menudo, el uso de este pescado se limita al decapado y a los sándwiches. Pero, de hecho, puedes cocinar muchos platos deliciosos de salmón rosado: primero, segundo, aperitivos y ensaladas. La variedad sorprenderá incluso al gourmet más caprichoso.
Vamos a cocinar?
Platos de salmón rosado - Principios generales de cocina
Para garantizar que los platos de salmón rosado se deleiten en el sabor y siempre tengan éxito, es importante encontrar un buen pescado.
Preferiblemente, que no estaba congelado. Si compra un producto congelado, debe examinarlo cuidadosamente.
La presencia de hielo, costras de barlovento, pieles dañadas y un olor desagradable son indicadores de mala calidad. Además, la elección del salmón rosado está influenciada por el método de preparación. Si quieres cocinar una oreja, toma el pescado con la cabeza.
Para salar, freír, hornear, puede tomar una carcasa destripada sin partes adicionales o un filete terminado con o sin piel.
Qué se puede cocinar con salmón rosado:
• hervida (en agua o al vapor);
• horneado;
• estofado;
• frito.
El principal problema que se puede encontrar es la sequedad del salmón rosado.
La carne de este pescado es caprichosa en la cocina y no le gusta un tratamiento térmico prolongado. Por lo general, no lleva más de media hora.
El salmón rosado también ama varias salsas grasas, mantequilla, mayonesa y crema agria.
Bueno, ¿qué puede ser un pez rojo sin limón? Citrus resalta el sabor, le da al plato un aroma agradable.
Receta 1: pescado cremoso - salmón rosado al horno
La receta de un delicioso plato de salmón rosado, que se prepara rápidamente y puede servir como una cena maravillosa. Además del pescado, se requiere brócoli, puede tomar productos frescos o congelados.
Los ingredientes
• un salmón rosado;
• 300 gramos de brócoli;
• 250 ml de crema;
• sal;
• pimienta;
• una pizca de romero;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Cortar el salmón rosado. Este plato se puede preparar a partir de filete puro, rodajas con piel o trozos completos con hueso. Corta como prefieras. Solo cambiará el tiempo de cocción.
2. Lubrique la forma, coloque el pescado sin apretar entre sí.
3. Entre las piezas ponemos el brócoli.
4. La crema se mezcla con sal, pimienta, romero y se vierte salmón rosado. Cubra el molde con papel de aluminio.
5. Enviar al horno durante aproximadamente media hora. Nos centramos en el tamaño de la pieza y la capacidad de la estufa.
Receta 2: Hye al estilo coreano - Plato de salmón rosa fuerte
Xe: un plato que se prepara a partir de pescado crudo y es un aperitivo de ensalada. Picante, aromático, con jugosas verduras. Es especialmente sabroso del pescado rojo. ¿Prepararse con salmón rosado?
Los ingredientes
• 300 gramos de filete de salmón rosado;
• cebolla;
• 2-3 zanahorias;
• 60 ml de aceite;
• 2 cucharadas de vinagre al 9%;
• 30 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita sin un porta de pimiento rojo;
• sal;
• Condimento coreano.
Cocinando
1. Cortar el filete en tiras, poner en un bol.
2. Limpiamos la cebolla, la trituramos por la mitad y la enviamos al salmón rosado.
3. Agregue la salsa de soya mezclada con medio vinagre, pimienta, agregue los condimentos coreanos al gusto. Mezclar y dejar marinar durante 40-60 minutos.
4. En este momento estamos comprometidos con las zanahorias. Limpiamos, tres en un rallador especial con pajitas.
5. Agregue un poco de sal a las zanahorias, los restos de vinagre, también puede espolvorear con especias coreanas. Mezclar bien
6. Calentamos el aceite en una sartén, vertimos las zanahorias. Insistimos media hora.
7. Conecte la masa de pescado con zanahorias juntas. Mezcle, cierre herméticamente y envíe a infundir en el refrigerador durante 3 horas.
Si el olor a cebolla fresca te asusta, entonces puedes picarlo finamente, freírlo en aceite y enviarlo a zanahorias. Y encurtir el pescado por separado.
Receta 3: Rollo de Lavash: un plato de salmón rosado simple y rápido
Una merienda maravillosa en la que puedes agregar absolutamente cualquier producto. Aquí hay un ejemplo de un plato básico de salmón rosado, pero si lo desea, puede agregar un huevo cocido, pepino fresco, tomate, reemplazar el queso con mayonesa, agregar aceitunas, alcaparras y todo lo que está en el refrigerador.
Los ingredientes
• lavash delgado armenio;
• 200 gramos de queso blando;
• 200 gramos de salmón rosado ligeramente salado;
• cualquier verde.
Cocinando
1. Extendemos pan de pita sobre la mesa, engrasamos con queso.
2. Espolvorear con hierbas picadas.
3. Coloque finas rodajas de salmón rosado en la parte superior. Necesitas cortar el pescado lo más delgado posible. No es necesario colocar las piezas una cerca de la otra, puede hacerlo a distancia.
4. Gire el rollo de pita. La costura debe estar baja. Envolvemos nuestro producto en una película adhesiva o simplemente lo ponemos en una bolsa. Limpiamos en el refrigerador durante media hora, puedes en el congelador durante 15 minutos.
5. Sacamos y cortamos en trozos, preferiblemente en ángulo oblicuo.
Receta 4: Ensalada "Polo Norte" - una variante del plato festivo de salmón rosado
El salmón rosado es bastante seco y no tiene capas grasas, por lo que es ideal para platos con salsas de mayonesa. Una ensalada espectacular, sabrosa y fácil de preparar será un invitado de honor en la mesa festiva.
Los ingredientes
• 250 gramos de salmón rosado salado;
• 3 papas;
• un montón de cebollas verdes;
• 30 gramos de caviar rojo;
• 350 gramos de mayonesa;
• 50 gramos de aceitunas;
• pepino;
• 2 zanahorias;
• diente de ajo;
• 5 huevos;
• sal;
• 100 gramos de queso.
Cocinando
1. Hervir las papas, los huevos y las zanahorias hasta que estén cocidos. Todo fresco, limpio y molido en un rallador grueso por separado. Las yemas y las ardillas también son tres en diferentes contenedores.
2. Cortar el salmón rosado en cubos, pepino.
3. Picar las cebollas verdes y el ajo. Tres quesos
4. Extienda en capas: papas, sal, grasa con mayonesa, luego hay salmón rosado, cebolla verde. Hacemos una red de mayonesa, ponemos un pepino, zanahorias ralladas y la engrasamos con mayonesa nuevamente.
5. Rocíe la ensalada con las yemas, cubra los bordes con proteínas. Lubrique todo con una fina capa de mayonesa. Espolvorea la parte superior con queso rallado.
6. En un círculo de lechuga colocamos cuentas de caviar rojo, decoramos el centro con aceitunas cortadas por la mitad.
Receta 5: bolas de pescado: un plato interesante de salmón rosado enlatado
Un aperitivo delicado y hermoso que se cocina simple y rápidamente. El plato de salmón rosado tiene un aspecto interesante y un sabor original, moderadamente picante. Pero si lo desea, puede agregar más rábano picante. La receta contiene nueces y semillas de sésamo, que se pueden freír previamente en una sartén (individualmente) para que el sabor sea más brillante.
Los ingredientes
• 150 gramos de queso blando;
• 50 gramos de caviar rojo;
• una lata de salmón rosado;
• perejil;
• 1 cucharadita de rábano picante rallado;
• 70 gramos de nueces;
• cebollas verdes;
• semillas de sésamo;
• sal.
Cocinando
1. Abra la comida enlatada, si hay mucho aceite, entonces necesita ser drenado. Amasar el pescado con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Picar un poco de cebolla, enviar al salmón rosado.
3. Agregue rábano picante, nueces picadas, queso y sal al gusto. Mezclamos la masa, debería resultar plástico, modelado.
4. Tome un trozo de masa de pescado del tamaño de una nuez. Forma un pastel plano en la palma de tu mano, coloca un pequeño caviar rojo en el centro, luego conecta los bordes para hacer una bola. Rodar en las palmas para que quede suave, luego rodar en sésamo.
5. Del mismo modo, hacemos bolas de pescado del resto de la masa, colocamos un plato y decoramos con perejil.
Receta 6: Oreja - Primer plato de salmón real
Después de cortar el salmón rosado, generalmente quedan aletas, crestas, cabeza y franja de abdomen. Si no les agregas un gran trozo de filete, entonces puedes cocinar un primer plato increíble con salmón rosado: la oreja del rey.
Los ingredientes
• piezas ilíquidas de salmón rosado;
• 300 gramos de filete;
• 4 papas;
• verdes;
• cebolla;
• zanahoria;
• especias;
• una pila de vodka;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Vierta los desechos de pescado con dos litros y medio de agua, hierva durante 35 minutos. No olvides quitar la espuma a tiempo. Eliminamos los productos pesqueros del caldo. Caldo de sal.
2. Cortar el filete en trozos arbitrarios, tirar en un caldo hirviendo.
3. Cortar las papas al azar y enviarlas después del pescado.
4. Fríe la cebolla picada en una sartén con aceite, tan pronto como se vuelva transparente, agregue las zanahorias ralladas y cocine hasta que estén doradas.
5. Extienda las verduras fritas en el oído tan pronto como las papas estén cocidas.
6. Luego, vierta una pila de vodka, agregue hierbas picadas, laurel y otras especias a su discreción. Apaga el fuego y deja que el plato de salmón rosado se prepare por 20 minutos.
Receta 7: Salmón rosado relleno - Un plato de ánimo
Este plato es realmente con entusiasmo, ya que los contiene en el relleno. Para preparar un plato de salmón relleno, es mejor usar un cadáver con cabeza. Pero si no logró adquirir el pescado entero, simplemente puede pellizcar el agujero con un palillo de dientes.
Los ingredientes
• salmón rosado: 1 cosita;
• 2 zanahorias pequeñas o una grande;
• un puñado de pasas;
• especias;
• diente de ajo;
• 70 gramos de crema agria;
• limón.
Cocinando
1. En el salmón rosado cortamos las aletas, limpiamos los restos de una cáscara, bien lavamos la carcasa por dentro y por fuera.
2. Exprima el jugo del limón, mezcle con crema agria, sazone con especias y engrase generosamente el pescado. Dejar media hora, justo sobre la mesa.
3. Cocinar el relleno. Para hacer esto, vaporice las pasas en agua caliente durante un cuarto de hora, luego drene el líquido y exprima las bayas. Tres zanahorias peladas, picar el ajo y mezclar con pasas al vapor. Sazonar con sal.
4. Comenzamos la carcasa con la mezcla de zanahoria. Y cocinar Esto se puede hacer simplemente en forma, envolver el pescado en papel de aluminio o colocarlo en una manga para hornear. Elija cualquier opción conveniente y envíe el salmón rosado al horno por 35 minutos.
Receta 8: pescado rebozado: un delicioso plato de salmón rosado
Cocinar salmón rosado en masa no tomará mucho tiempo, y el resultado superará todas las expectativas. El pescado es tierno, jugoso. De una pequeña cantidad de salmón rosado, se obtiene una porción decente.
Los ingredientes
• 0.7 kg de salmón rosado o 0.5 kg de filete;
• 150 gramos de leche;
• 6-8 cucharadas de harina premium;
• 2 huevos;
• condimentos, aceite.
Cocinando
1. Cortar el salmón rosado en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm cada uno. Espolvorear con especias, mezclar y dejar marinar.
2. Batir los huevos con sal, verter la leche y agregar la harina. La masa debe tener la consistencia de la crema agria.
3. Sumerja los trozos de pescado en la masa y fríalos en aceite. Es importante calentar bien la grasa para que la masa no la absorba.
4. Ponga el salmón rosado terminado en toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Sirva el pescado rebozado con hierbas y verduras.
Receta 9: pescado bajo el queso: un plato universal de salmón rosado
¿No estás seguro de qué plato de salmón rosado caliente hacer? ¡Haz un pez debajo del queso! Tiempo mínimo, esfuerzo e ingredientes. Tomamos la cantidad de productos a nuestra discreción.
Los ingredientes
• salmón rosado;
• especias;
• limón;
• queso.
Cocinando
1. Sacamos la cresta con huesos de salmón rosado, retiramos la cola con la cabeza y la cortamos en dos filetes. Cortar en piezas arbitrarias.
2. Rocíe el pescado con especias, vierta sobre el jugo de limón. Puede usar cualquier otro cítrico, por ejemplo, naranja o mandarina. Si hay tiempo, entonces puedes salir a encurtir.
3. Coloque el pescado preparado en un molde, espolvoree con queso y hornee hasta que esté cocido, unos 20-25 minutos. La temperatura es de 180-190 grados.
Platos de salmón rosado: consejos y trucos
• El pescado rojo ama todo tipo de especias: cilantro, todo tipo de pimienta, hierbas, curry, jengibre. Pero solo con moderación. Si se excede con especias aromáticas, entonces se pierde el sabor característico del salmón rosado. ¡Sazona el pescado con cuidado!
• Para freír y guisar salmón rosado en porciones, es mejor usar trozos con piel. No permitirá que el pescado se desmorone durante la cocción y conservará una apariencia atractiva.
• Para que el salmón rosado tenga éxito, es mejor usar salsas altas en grasa para marinar y cocinar. La carne roja también combina bien con los aceites.
• Si el pescado frito resultó estar bastante seco, entonces todo se puede arreglar. Por ejemplo, saca las piezas en crema. O sirva salmón rosado con salsas de crema agria.
• El salmón rosado combina bien con los alimentos ácidos y las salsas. Las verduras frescas y enlatadas, las frutas cítricas, las ciruelas pasas, las manzanas, la piña son excelentes como complemento.
• Las patatas fritas se sirven con salmón rosado frito. Para pescado hervido - papas hervidas. Y solo el puré de papas se combina con cualquier plato de salmón rosado, independientemente del tipo de tratamiento térmico.
