Los rollos de repollo perezoso son un plato hecho con repollo y carne picada. Estos dos ingredientes son los principales. Otras verduras, condimentos, hierbas y cereales también se agregan al plato.
Cocinar rollos de repollo perezosos de acuerdo con las recetas paso a paso ahorra mucho tiempo, a diferencia de los rollos de repollo tradicionales, donde se pasa la mayor parte del tiempo rellenando las hojas de repollo. A muchas personas les gusta el plato no solo por la velocidad de preparación, sino también por la disponibilidad de ingredientes. Preparar rollos de repollo perezosos es fácil. Todos los componentes preparados son simplemente mezclados y guisados. Si lo desea, se pueden formar chuletas a partir del repollo resultante y la carne picada. Incluso una anfitriona novata puede hacer frente a la preparación de este plato, ¡el plato sin duda resultará perfecto!
Rollos de repollo perezoso (receta paso a paso): principios generales de preparación
El relleno puede ser preparado por usted mismo o comprado listo para usar en la tienda. El relleno en sí mismo es adecuado para cualquier carne, lo principal es que es fresco y sin ningún olor desagradable.
El repollo para los rollos de repollo se puede tomar temprano o tarde. El vegetal primero debe enjuagarse y luego cortarse con una pajita delgada.
No es el ingrediente principal, pero a menudo presente en los rollos de repollo perezoso es el grano de arroz. Es mejor tomar grano redondo. Dichos cereales se cocinan más rápido y el plato se vuelve jugoso y suave. Antes de agregar arroz al plato, debe enjuagarse bien hasta que el agua esté limpia y luego dejar hervir a fuego lento durante un cuarto de hora.
Como salsa para rollos de repollo perezoso, es adecuada una mezcla pasivada de crema agria, harina de trigo y pasta de tomate. También puede hacer una salsa de crema, jugo de tomate, mayonesa, tomates escaldados o salsa de tomate común.
Rollos de repollo perezoso con carne picada: una receta paso a paso
Ingredientes
• 500 g de carne picada (carne de res);
• 600 g de repollo temprano;
• un huevo de gallina;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria;
• un tomate;
• 100 g de granos de arroz;
• un montón de eneldo verde;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida al gusto.
Método de cocción:
1. Primero necesitas procesar vegetales. Enjuague la cabeza de cebolla en agua, corte el cuello y la parte inferior y retire las escamas secas.
2. Limpie las zanahorias con un ama de llaves. Entonces la piel se eliminará muy delgada.
3. Lave el tomate y retire el lugar de fijación del tallo. Pica finamente su pulpa o pica en puré de papas.
4. Enjuague el cereal en una pequeña cantidad de agua fría. Drene el agua turbia.
5. Vierta el arroz con agua limpia, sal y cocine hasta que esté medio cocido.
6. Cuando los granos de arroz estén ligeramente hinchados, pero aún serán duros, con una cuchara para seleccionar el arroz sin caldo, sáquelo.
7. Transfiera el arroz a la carne picada para obtener rollos de repollo perezosos.
8. Una receta paso a paso continúa cortando cebollas y zanahorias. Esto se puede hacer en un rallador fino o usando un procesador de alimentos.
9. Mezcle la carne picada con la cebolla.
10. Romper el huevo en la carne picada.
11. Agregue sal y pimienta negra al gusto.
12. Mezcle bien la carne picada para que todos los componentes se dispersen de manera uniforme.
13. Enjuague las hojas de col en agua fría y pique finamente.
14. Ponga el repollo, el tomate y las zanahorias en una cacerola o en una olla hondo.
15. Revuelva las verduras en la sartén.
16. Vierta tres vasos de agua caliente en la sartén.
17. Ponga la estufa a fuego alto y hierva. Si hay espuma, debe eliminarse.
18. Luego reduzca el fuego a un hervor pequeño.
19. Enjuague sus manos con agua fría y comience a esculpir rollos de repollo.
20. Las manos dividen la carne en trozos pequeños (70-100 g cada uno) y esculpen bolas a partir de ellos.
21. Una a la vez, pon las albóndigas en el repollo una al lado de la otra.
22. Cuando todos los rollos de repollo perezosos estén en el repollo, cierre la sartén con una tapa.
23. Guisar el plato durante 30-40 minutos.
24. Mientras tanto, clasifique y enjuague el eneldo. Para hacer esto, debe sumergirlo en una taza de agua fría, mezclar y sacar para secar sobre una toalla de papel.
25. Pica finamente el eneldo y agrégalo a los rollos de repollo perezoso justo antes del final del guiso.
26. Sirva el plato caliente mientras lo coloca en porciones en los platos.
Repollo relleno de pavo perezoso con ajo: una receta paso a paso
Ingredientes
• 300 g de carne de pavo;
• 50 g de manteca fresca;
• 400 g de col tardía;
• 40 ml de pasta de tomate;
• 60 g de granos de arroz;
• 100 ml de crema de cualquier contenido graso;
• sal al gusto;
• pimienta molida al gusto;
• una cabeza de cebolla;
• diente de ajo;
• 40 g de perejil;
• 30 ml de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Enjuague bien con agua varias veces. El agua debería volverse casi transparente.
2. Ponga el arroz en una sartén y vierta agua. Pon a cocinar al fuego. Para evitar que el arroz se pegue a la sartén, debe mezclar periódicamente el cereal con una cuchara.
3. Después de 15 minutos de cocinar el arroz, retírelo de la estufa y cubra.
4. Luego lave el arroz en agua fría y colóquelo en un tamiz de hierro. El agua debe drenar.
5. Clasifique el perejil y enjuague con agua fría. Y luego picar finamente.
6. Sumerja las cebollas en agua fría y pele, luego lave nuevamente y pique finamente.
7. Pele y pase el ajo a través de una prensa especial para ajo.
8. Es mejor tomar carne de pavo. Cortarlo de los huesos.
9. Retire el exceso de piel y películas de la carne.
10. Pase la carne de pavo a través de una picadora de carne junto con un pedazo de manteca de cerdo.
11. Caliente el aceite vegetal en una sartén.
12. Ponga el relleno de pavo en porciones en una sartén.
13. Freír hasta que el líquido se evapore, y luego otros 2-3 minutos. El relleno debe adquirir un color de alevines claro.
14. Agregue la pasta de tomate y mezcle para que se caliente y se extienda uniformemente sobre la carne picada, dándole un tinte rojizo.
15. Enjuague el repollo tardío con agua y córtelo finamente en tiras.
16. Transfiera el repollo a una olla separada y vierta agua.
17. Hervir durante 2-3 minutos.
18. Drene el caldo de repollo y úselo para los rollos de repollo. El hecho es que la col tardía es un poco dura y tiene un sabor amargo. Estas propiedades negativas se neutralizan mediante ebullición preliminar.
19. Vierta la cebolla, el ajo y el repollo en la sartén.
20. Allí, vierta aproximadamente 100 ml de agua caliente.
21. Sin agitar, cierre la sartén sin apretar con una tapa
22. Estofar los rollos de repollo durante 10-13 minutos.
23. Revuelva el contenido de la sartén.
24. Sazone con sal y pimienta molida.
25. Cierre la tapa nuevamente y cocine a fuego lento.
26. Después de 5-10 minutos, debe agregar arroz y crema a los rollos de repollo perezoso.
27. Mezcla todo.
28. Cocine a fuego lento durante otros 5-6 minutos y apague la calefacción de la estufa.
29. Sirva los rollos de repollo perezoso calientes. Una receta paso a paso termina con el diseño del plato con perejil verde.
Rollos de repollo perezosos "erizos": una receta paso a paso
Ingredientes
• 50 g de granos de arroz de grano redondo;
• 150 g de carne de cerdo picada;
• 150 g de carne picada;
• 150 g de col blanca;
• la mitad de la bombilla;
• un huevo de gallina;
• 50 g de pasta de tomate;
• 15 ml de aceite vegetal;
• 30 g de harina de trigo;
• 30 g de crema agria de cualquier contenido de grasa;
• sal al gusto;
• unos guisantes de pimienta negra.
Cocinando
1. Enjuague el repollo en agua fría.
2. Pica muy finamente con pajitas o damas.
3. Pelar, enjuagar y cortar la cebolla en cubos pequeños.
4. Fríe la cebolla en aceite vegetal en una sartén hasta que esté dorada. Dejar enfriar durante unos minutos.
5. Ponga el cerdo y la carne molida, el repollo y las cebollas fritas en un tazón. Si la carne picada está congelada, primero debe descongelarse a temperatura ambiente.
6. Enjuague el arroz en agua fría y deje que se drene toda el agua. Hervir el arroz en agua limpia hasta que esté medio cocido. Enjuague nuevamente.
7. Envíe arroz a la carne picada.
8. Allí, agregue el huevo y una pizca de sal.
9. Mezcle bien la carne picada hasta obtener una consistencia uniforme.
10. En una olla ancha o en una cacerola, hierva el agua.
11. Agregue pasta de tomate y granos de pimienta al agua. Un poco de sal
12. Reduzca la placa calefactora.
13. Humedezca sus manos en agua fría para que el relleno no se les pegue.
14. Comience a esculpir rollos de repollo perezoso.
15. Una receta paso a paso sugiere que debe moldear rollos de repollo en porciones de carne picada. Para hacer esto, divida el relleno con las manos en pedazos del tamaño requerido y haga bolas. Una bola debe caber en una palma doblada.
16. Las bolas deben colocarse en una capa a una pequeña distancia entre sí, ya que se hinchan durante la extinción.
17. Ponga las bolas en una fila en un caldo hervido.
18. Retire la espuma con una cuchara o una espumadera.
19. Cierre la sartén sin apretar con una tapa.
20. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
21. Los rollos de repollo perezosos listos se sirven calientes.
22. Y del caldo necesitas hacer la salsa. Para hacer esto, mezcle la harina con la crema agria. Agregue esta mezcla al caldo y mezcle. Llevar a ebullición y la salsa está lista.
23. Al servir, repollo relleno generosamente con salsa. Se llaman erizos porque el arroz hinchado sobresale como agujas de un pequeño animal espinoso.
Rollos de repollo perezoso (receta paso a paso): trucos y consejos útiles
• Si no se usa repollo joven en rollos de repollo perezoso, es recomendable bajarlo en agua hirviendo antes de cocinar para eliminar el exceso de amargor.
• Si combina dos tipos diferentes de carne para los rollos de repollo, resultarán aún más sabrosos y jugosos.
• Si lo desea, puede usar cualquier otro en lugar de cereal de arroz. Adecuado 6 cebada perlada, trigo sarraceno o avena.
• Para que los rollos de col estén bien preparados, pero no se desmoronen, es mejor mantener la sartén o la sartén ligeramente entreabierta.
• Si le gustan los rollos de repollo perezosos con corteza, enrolle las bolas en pan rallado antes de cocinarlas.
• Si toda el agua se ha evaporado durante la cocción, agregue un poco más de agua hervida.
• Sirva rollos de repollo perezosos, vertiéndolos generosamente con salsa.
